Santa Isabel por ser un asentamiento antiguo de los incas mantiene algunas tradiciones locales propias y comparte otras con el resto de cantones de la provincia del Azuay.

 

Existen comidas para cada ocasión.

Entre los platos típicos del cantón está:

 

El cuy asado

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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El caldo de gallina criolla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La cascarita de Chancho

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El mote pillo

 

 

 

 

 

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Pollo asado

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Tortillas de maíz hechas en tiesto

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Chicha de jora que es una bebida que sale del maíz.

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